棒鮨

棒鮨

こだわりのシャリと厚みのあるネタで一本一本丁寧に仕上げました。しっかりと押しをきかせた、一体感のある味わいをお楽しみください。

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昆布巻さば棒鮨
▲昆布巻さば棒鮨
さば棒鮨

さば棒鮨

その昔、熊野と吉野・橿原をつなぐ東熊野街道は「さば街道」とも呼ばれ、流通の要でありました。
熊野灘で水揚げされ、浜塩を施した鯖は、背負い籠に詰められ、高い峰を越え、谷川の難所をわたって村々に運ばれました。
身厚な鯖の旨みが際立つ逸品です。

さば棒鮨

¥1,080(税込)

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昆布巻さば棒鮨

昆布巻さば棒鮨

伝統のさば棒鮨を肉厚の黒板昆布で巻き上げました。さばの旨みと昆布の旨みの相乗効果で、贅沢で深みのある味わいに仕上げました。

昆布巻さば棒鮨

¥1,543(税込)

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焼さば鮨

焼さば鮨

醤油とみりんで味付けし、ふっくらと焼き上げた鯖と白ごまシャリの相性が抜群です。

昆布巻さば棒鮨

¥1,080(税込)

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創作あなご棒鮨

創作あなご棒鮨

ふっくらとした蒸し焼きのあなごを、中具に錦糸卵・干瓢・椎茸などを入れた青のりシャリで棒鮨に仕上げた創作の一品です。

昆布巻さば棒鮨

¥1,080(税込)

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さんま姿鮨

さんま姿鮨

身の引き締まった新鮮なさんまを酢じめにし、すっきりとした味わいに仕上げました。


¥648(税込)

翌日年末年始×

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