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直営店は奈良県に８店舗、埼玉県に１店舗。
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柿の葉で包まれた、
奈良・吉野 伝統の名産寿司
薄く切ったネタをシャリと合せて柿の葉で包み、重しをかけて寝かせることで全体が調和し、美味しさが増します。
大正十年米屋で創業
創業以来の米への目利きと独自の炊飯、秘伝の出汁と 合わせ酢によって生み出されるこだわりのシャリ。 ゐざさはその自慢のシャリで柿の葉寿司をはじめ、 包む・巻く・押す…伝統の手仕事で仕上げる、 素朴ながらも味わい深いお寿司をお作りしています。
ゐざさのお寿司
株式会社中谷本舗について
寿司歳時記「初夏」
ゐざさは春・初夏・夏・秋・冬の５季、ふるさとの風景や 歳時記をイメージした季節のお寿司をお届けしています。 この時期だけ！とれたての新緑葉で包んだ新緑柿の葉寿司。抹茶になる前の碾茶を混ぜこんだ碾茶のお寿司。香り高いよもぎを使った嫩草の寿司など。母の日やこどもの日の贈り物におすすめの一品も。
初夏の商品のご紹介
