寿司文化伝承

柿の葉寿司の包み方

1. 左手に葉、右手にネタを持ち、葉の表側中央にネタを裏返しに置きます。

   

2. ネタの上にシャリを置きます。

   

3. 葉でくるりと一周巻きます。

   

4. 左右をキャラメル包みのように折りたたみます。

   

5. 箱に詰めて押しをかけて寝かせます。シャリとネタがなじんだ頃が食べ頃です。