鯖棒鮨の歴史や由来を解説。関西で鯖棒鮨がよく食べられている理由とは？奈良と鯖との意外な関係も。

こんにちは。奈良の郷土料理「柿の葉寿司」のゐざさ-中谷本舗-です。 夏に食べる物と言えば、何を思い浮かべますか？うなぎ、かき氷、そうめん、冷やし中華……。夏場になると、「鱧」を食べる機会が多くなる、という方もいらっしゃるのではないで...

柿の葉寿司の葉っぱに関する素朴な疑問。メーカーであるゐざさ中谷本舗がお客様から寄せられる「葉っぱ」に関するご質問にお答えします。