柿の葉寿司・ゐざさ寿司・棒鮨など
ゐざさのお寿司の種類をご紹介

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柿の葉寿司さば・さけイメージ

柿の葉寿司

柿の葉寿司は柿の葉で一つ一つ包まれた、奈良県吉野地方の伝統的なお寿司です。 薄く切ったネタをシャリと合わせて柿の葉で包み、重しをかけて寝かせることでネタの旨みがシャリに移り、熟成されて、美味しさが増します。

柿の葉寿司について

柿の葉寿司の商品一覧

ハローキティ 柿の葉寿司
好評発売中!

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ゐざさ寿司イメージ

ゐざさ寿司

ちょこんと覗くさけの紅色が愛らしい笹巻き寿司。ゐざさのふるさと大台ケ原の名物として生まれ、元東大寺管長 清水公照師に命名いただいた看板商品です。

ゐざさ寿司について

ゐざさ寿司の商品一覧

昆布巻さば棒鮨・さば棒鮨イメージ

棒鮨

こだわりのシャリと厚みのあるネタで一本一本丁寧に仕上げました。しっかりと押しをきかせた、一体感のある味わいをお楽しみください。

棒鮨の商品一覧

棒鮨入りの詰合せ一覧

桜寿司(たい)イメージ

桜寿司(たい)

吉野といえば”桜”といわれる土地柄をいかし、桜の葉で包みこんだ清々しい風味の逸品です。 しょうがと白胡麻を混ぜ込んだ特製シャリの真鯛のお寿司を塩漬けの桜の葉で巻きました。

※詰合せ限定。単品販売は致しておりません。

桜寿司入りの詰合せ一覧

春季限定:吉野桜寿司について

山菜巻イメージ

山菜巻

わらび、姫竹、山せりなど山の幸をたっぷり使った巻き寿司。おぼろ昆布で巻き上げました。滋味豊かな素朴な味です。

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山菜巻入りの詰合せ一覧

ばら寿司イメージ

ばら寿司

ゐざさ特製のばら寿司は、上方風のシャリに鶏のお出汁でうま煮にした八目のお野菜を挟み、穴子・海老を散らして、錦糸卵で仕上げました。風味豊かなちらし寿司です。

※一部の店頭販売のみ。

巻き寿司イメージ

巻き寿司

ゐざさの上巻寿司は厚焼玉子、あなご、高野豆腐、干瓢、椎茸、せり、おぼろなど上方風のシャリと相性の良い伝統的な具材を使った太巻き寿司です。季節の詰合せにはその季節ならではの食材を加えた限定の巻き寿司もございます。

※上巻き寿司は一部の店頭販売のみ。

いなり寿司イメージ

いなり寿司

ゐざさの山菜一口いなりは白ゴマと刻んだ山菜の風味を混ぜ込んだシャリを、甘く炊いたお揚げで包みこんだ、素朴な一品です。

※一部の店頭販売のみ。

手まり寿司イメージ

手まり寿司

細工寿司の一つ、手まり寿司。元々は舞妓さんや芸妓さんが大きく口を開けずに食べられるよう小ぶりに作られたと言われています。雅な食文化を今に伝える、愛らしく華やかなお寿司です。

※詰合せ限定。単品販売は致しておりません。

寿司弁当イメージ

寿司弁当

手まり寿司、押し鮨、柿の葉寿司などゐざさ自慢の色とりどりのお寿司とお惣菜を詰め合わせ。

寿司弁当一覧

笹の薫りイメージ

冷凍商品

美味しさそのまま、急速冷凍。電子レンジで温めてお好きな時にお好きな分だけお召し上がりいただけます。

冷凍商品一覧