柿の葉寿司のこと 日本に残る多様な食文化「郷土寿司」とは
その土地の歴史や文化に根差したお寿司「郷土寿司」が、全国には各地に存在します。奈良の柿の葉寿司もその一つ。この記事では、全国各地にある郷土寿司をいくつかピックアップしてご紹介します。
歴史
柿の葉寿司のこと 
ギフトのこと 母の日におすすめのギフトとは？由来や起源も解説
5月第2日曜日は母の日。その由来や起源をはじめ、歴史や母の日のギフトにおすすめの商品などをご紹介します。
商品のこと 歴史から紐解くおせち料理の由来や語源とは？
今や多種多様な種類が販売されている「おせち」。その歴史や由来はご存じでしょうか？語源なども含めて調べてみました。
季節のこと 【2024年はいつ】土用の丑の日に鰻を食べる訳
夏が近づくと、スーパーなどで「土用の丑の日」のポスターを見かける機会が多くなります。「土用の丑の日」と言えば、うなぎを食べるのが習慣ですが、なぜうなぎを食べるのでしょう？そもそも「土用の丑の日」とは？由来などを紐解きます。
柿の葉寿司のこと 柿の葉寿司とは？奈良の郷土料理のその由来や日持ち、食べ方などを創業100年超の老舗が解説
柿の葉寿司の歴史と由来について、メーカーである奈良の「ゐざさ」中谷本舗が解説します。紀伊半島にも存在していた「鯖街道」が柿の葉寿司の誕生に深く関わっている？なぜ柿の葉で包むの？その理由を解明していきます。
柿の葉寿司のこと 05. バラエティに富んだ上方のすし【お寿司のルーツ】
関西（上方）で愛される様々なお寿司をご紹介します。箱寿司や蒸し寿司など、握り寿司にはない風情を感じる郷土のお寿司です。
柿の葉寿司のこと 04. もう一つの「鯖街道」【お寿司のルーツ】
京都と若狭を結ぶ鯖街道は有名ですが、実は紀伊半島にも鯖街道がありました。この鯖街道のおかげで紀伊半島には寿司文化が根付きます。
柿の葉寿司のこと 02. ＜生なれずし＞の登場【お寿司のルーツ】
保存食だった＜なれずし＞が今のようにご飯も一緒に食べるようになったのは室町時代。＜早なれずし＞の誕生です。
柿の葉寿司のこと 01.すしのルーツは、東南アジア【お寿司のルーツ】
「すし」の原型は、紀元前の東南アジア、特にタイの東北部やミャンマーなどの平野部で、稲作とともに成立した魚の保存食。では、日本でいつから「すし」が食べられていたのでしょうか。